釀酒工藝

製麴

小麥經研磨→攪和→製麴塊→培麴→ 堆麴→磨成麴粉為完成製麴工作
愚公的堅持:酒廠環境清幽無污染,採用自然落菌培麴方式,純天然菌種更添大自然的風味!
 

釀酒

高粱經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→第一道蒸餾→冷卻→再拌麴→再發酵→第二道蒸餾為完成釀酒生產
愚公的堅持:絕不添加人工香料與食用酒精,蒸餾時去除酒頭酒尾,擷取精華酒心來窖藏,天然純釀滴滴原味!
 

包裝

將愚公釀酒存放於地窖兩年以上,經細心勾兌,品質評鑑,檢驗合格達到出廠標準後包裝成品
自動化清淨室填充設備作業流程透明,安全又衛生!